连锁超市果蔬产品受欢迎。

□文/摄 黑龙江日报全媒体记者 王颖

线上冲击、疫情影响、社区团购分食，全国连锁行业整体形势低迷。不久前中国连锁经营协会公布的2020年全国连锁企业百强成绩单显示，自1997年有统计以来行业整体销售首次负增长。

面对复杂市场变化，我省连锁企业在危机中谋求生存，变革创新中阔步发展，涌现出了哈尔滨中央红集团、黑龙江比优特商贸集团、哈尔滨融惠微利超市公司、哈尔滨家得乐超市公司、绥化华辰超市公司、牡丹江龙江好日子商贸公司、地利生鲜等一批成绩亮眼的头部零售连锁企业。立足本土向外扩张，走出了一条逆势上扬的区域突围发展之路。

2020年，比优特、家得乐、地利跻身全国连锁百强，其中比优特销售额双位数增长，全国仅有15家；中央红小月亮、融惠微利等进入全国便利店连锁TOP100行列。呈现本土企业“区域为王”，头部企业引领全省百余家零售连锁企业良性发展的趋势。

以开放心态拥抱互联网

“专心把自己的事情做好。”“把标准化当作日常，把每一件平凡的事做好就是不平凡。”采访中常能听到企业这样的声音。

“我们正在经历大浪的洗礼和行业的洗牌，如果不想被市场淘汰，坚持把能做到的基础业务、管理工作基本功做扎实，就会在竞争中走得很稳。否则一旦遇到任何动荡都将不堪一击。”比优特董事长孟繁中总结了连锁企业应对市场变化的共同做法。

连续开展“店长提升年”等多层面行业培训、岗位技能操练比拼和新技术推广应用。一切以顾客需求为根本出发点，在选品、陈列、物流、采购等方面夯实内功。以开放的心态积极拥抱互联网，有针对性进行大数据分析，明晰定位顾客圈层和商品结构，专业对接供应商；线上结合线下，在支付手段、会员管理、供应链数字化、物流配送数字化等方面开展变革。

供应链前移，“菜采田间、果采树头”。为减少供应渠道的中间环节，头部连锁企业成立了源头采购团队，走遍黑龙江、走遍全国甚至走出国门。严格甄选建设农业基地，在全国各地建立起完整配套的产业链，确保稳定、新鲜、安全多样的生鲜商品供应。

制胜三宝 学习+创新+人才

学习和创新是企业不断发展的动力之源。黑龙江连锁经营协会携手连锁企业不断“走出去”，远赴河南大张、胖东来，山西美特好、山东家家悦等优秀民营企业考察“取经”，对标先进找差距，提升经营管理能力。

创新是企业文化核心，比优特专门设立员工创新基金。全员建言献策，确定部门专门落实推进；管理干部定期召开经营创新交流会，每个店都在琢磨如何减员提质增效；管理干部定期下沉轮岗，发现问题完善解决。

中央红集团实施发展战略转型，深入供应链端口发展有机生态农业，目前有6000亩土地通过国家有机认证。升级打造阳光农园超市，形成零售业、农业、食品加工等产业联动模式，创新路上独树一帜。

“目前正在调试设备，预计月底投入运营。”家得乐物流中心总监王书昌指着新投建的“生鲜冷链储运加工中心”介绍。这是我省加快“农超互联”建设的一个重点项目，助推农产品向功能型、快捷型、安全型转化和价值链延伸。

“每开一家新店都需要一套成熟的班子，人才的培养和输出跟不上会制约发展痛失机会。”比优特董事长助理刘文亮说。人才的培养也是我省连锁企业发展的重中之重，多家连锁企业均设有商学院和完备的内部培训培养机制，每年通过校企合作及多轮次员工培训，提高“造血能力”，为企业高速发展输送“新鲜血液”，确保“走出去”发展战略的实施。

逆势布局 走出去开拓新店

我省连锁企业看好未来市场前景，危机中逆势布局开拓新店。

“开店是一种形式，绝不是发展企业的最终目的。”秉承诚信、勤学、敬业、服务、创新的企业文化，比优特的最高愿景是做成百年老店，做最有竞争力的门店，目标是成为省内零售业员工收入最高的企业。稳定鹤岗和哈尔滨市场后，近年危中寻机锁定辽宁市场。曾经15天时间在3个城市连续开设5家新店，目前已经布局东北三省13个城市49家门店。

“北进南拓”，5年内战略发展的重心在华东长三角城市群。家得乐总经理张清国谈起未来信心满满。截至2020年，已在我省开设超市36家，销售收入突破50亿元大关，发展版图涉足黑龙江、吉林、辽宁、山东、浙江等32个省市，连锁超市已达75家。

在哈尔滨市场20多年发展过程中打磨出16个单店模板和成本控制标准，从店面装修、商品品相到陈列等，建立成熟成本预算体系。融惠微利董事长张建廷表示，将在哈尔滨布局2000家门店，下一步则力争“做东北一亿人的邻居”。

在区域下沉市场，好日子、华辰等企业同样找到自身发展定位。华辰在省内拥有44家门店，其中25家位于绥化大本营；位于牡丹江市的好日子超市则通过收购熟食、主食加工厂构建起生鲜全自营能力，覆盖全部40家门店。

为畅通国内大循环，日前，商务部积极研究谋划全国范围内城市商业体系建设，提出争取用5年时间推动建立网点健全、主体多元、业态丰富、集约高效、商居和谐、规范有序的城市商业体系。在这盘大棋中，我省连锁企业信心坚定，任重道远。